يبحث مرضى السكري باستمرار عن الأطعمة التي قد تؤثر على استقرار مستويات السكر في الدم، وتتصدر الفواكه هذا الاهتمام، خاصة مع الاعتقاد الشائع بأنها جميعًا خيار صحي آمن. إلا أن الحقيقة أكثر تعقيدًا؛ إذ لا توجد فواكه ممنوعة بشكل مطلق، لكن بعض الأنواع قد تسبب ارتفاعًا سريعًا في سكر الدم عند الإفراط في تناولها.
ويعتمد اختيار الفاكهة المناسبة على عاملين أساسيين: نسبة السكر فيها، ومؤشرها الجلايسيمي، وهو مقياس يحدد سرعة تأثير الطعام على مستوى السكر في الدم. فكلما ارتفع هذا المؤشر، زادت سرعة ارتفاع السكر بعد تناول الفاكهة.
وتشمل قائمة الفواكه التي تتطلب حذرًا خاصًا: المانجو، والموز الناضج، والأناناس، والبطيخ، إضافة إلى الزبيب والتوت البري المجفف، حيث تتميز هذه الأنواع بمؤشر جلايسيمي مرتفع نسبيًا. كما تُعد الفواكه المعلبة والعصائر الجاهزة من الخيارات غير المفضلة، بسبب احتوائها على كميات كبيرة من السكر المضاف.
أما الفواكه المجففة، فرغم إمكانية تناول بعضها، إلا أن الاعتدال يبقى ضروريًا نظرًا لتركيز السكر فيها. وينطبق الأمر ذاته على عصائر الفواكه، التي قد تحتوي في كوب واحد على عدة ثمرات، ما يزيد من الحمل السكري.
في المقابل، يمكن لمرضى السكري الاعتماد على فواكه ذات مؤشر جلايسيمي منخفض مثل التفاح، والتوت، والفراولة، والجريب فروت، والبرتقال، مع الالتزام بالكميات الموصى بها طبيًا.
ويؤكد خبراء التغذية أن التوازن هو المفتاح، إذ يمكن إدراج الفواكه ضمن النظام الغذائي بطرق ذكية، مثل مزجها مع البروتينات أو الدهون الصحية، لتقليل تأثيرها على سكر الدم.
