إرشادات لوزارة الزراعة عن الممارسات الجيدة لقطاف الزيتون ونقله إلى المعاصر

إرشادات لوزارة الزراعة عن الممارسات الجيدة لقطاف الزيتون ونقله إلى المعاصر

مع انطلاق موسم قطاف الزيتون في لبنان، تبرز أهمية الالتزام بالإرشادات الزراعية التي تضمن الحفاظ على جودة الثمار وإنتاج زيت زيتون بمواصفات جيدة، إلى جانب حماية الأشجار من الأضرار التي قد تؤثر في إنتاجيتها خلال المواسم المقبلة. وفي هذا الإطار، أصدرت وزارة الزراعة مجموعة من التوصيات المتعلقة بموعد القطاف وطرقه، وأساليب التعبئة والنقل والتخزين، وصولاً إلى المعاصر، مع التشديد على سلامة العاملين.

دعت وزارة الزراعة، مع بدء موسم قطاف الزيتون في مختلف المناطق، إلى الالتزام بالممارسات الزراعية الجيدة خلال عمليات القطاف والتعبئة والنقل إلى المعاصر، حفاظاً على سلامة الثمار وجودة الزيت، وحمايةً لأشجار الزيتون وإنتاجيتها في المواسم المقبلة. وأكدت أن عملية القطاف تُعدّ من المراحل الأساسية في دورة إنتاج الزيتون، لما لها من تأثير مباشر في كمية الزيت ونوعيته، وفي سلامة الأشجار ونموّها. وأوصت باتباع الإرشادات الآتية:

1- اختيار الموعد المناسب للقطاف: يؤثر موعد القطاف في كمية الزيت وجودته؛ فالثمار الخضراء تحتوي عادةً على كميات أقل من الزيت وتتميّز بجودة مرتفعة، فيما تزداد كمية الزيت مع تقدّم النضوج، وقد تتراجع جودته عند التأخر في القطاف. ويُستحسن اعتماد مؤشر النضوج المرتكز على تحوّل لون الثمار من الأخضر إلى البنفسجي، والبدء بالقطاف عند بلوغ نسبة الثمار المتلوّنة نحو 50%، بما يحقق توازناً بين كمية الزيت وجودته.

2- اعتماد طرق القطاف المناسبة: يمكن اعتماد القطاف اليدوي، أو استخدام الأمشاط، أو وسائل القطاف الميكانيكي المناسبة، مع الحرص على سلامة الثمار والأغصان. وتشدّد الوزارة على ضرورة الامتناع كلياً عن استخدام العصي، لما تسبّبه من أضرار للثمار وتكسير للنموّات الحديثة، بما ينعكس سلباً على إنتاجية الأشجار في المواسم اللاحقة.

3- الحفاظ على سلامة الثمار ونضارتها: يجب تجنّب دهس الثمار أو تجريحها خلال القطاف والجمع، وعدم خلط الثمار المقطوفة بالثمار المتساقطة سابقاً على الأرض، حفاظاً على جودة الزيت الناتج.

4- استخدام العبوات المناسبة للتعبئة والنقل: توصي الوزارة باستخدام الأقفاص البلاستيكية المهوّأة لتعبئة الزيتون ونقله من الحقل إلى المعصرة، إذ تؤمّن التهوئة وتحدّ من الضغط على الثمار. كما تدعو إلى تجنّب استخدام الأكياس، لما تسبّبه من تكدّس الثمار وارتفاع حرارتها وتعرّقها نتيجة ضعف التهوئة، ما يؤدي إلى تضرّرها وتراجع جودتها.

5- الإسراع في نقل الزيتون وعصره: يُفضّل عصر الزيتون في يوم قطافه. وفي حال تعذّر ذلك، يجب ألّا تتجاوز الفترة الفاصلة بين القطاف والعصر 48 ساعة. وخلال فترة الانتظار، ينبغي حفظ الثمار في مكان مظلّل وجيد التهوئة، وفردها بطبقة لا تزيد سماكتها على 20 سنتيمتراً، لتجنّب ارتفاع حرارتها وتعرّقها.

6- تأمين سلامة العاملين: حرصاً على سلامة العاملين، توصي الوزارة بتجنّب تسلّق الأشجار قدر الإمكان، واستخدام سلالم مناسبة بعد تثبيتها جيداً، أو الاستعانة بأدوات قطاف ذات أذرع قابلة للاستطالة، للحدّ من مخاطر السقوط والإصابات”.

ودعت وزارة الزراعة جميع المزارعين والعاملين في القطاع إلى التقيّد بهذه الإرشادات، بما يسهم في الحفاظ على جودة زيت الزيتون اللبناني، وصون الأشجار، وضمان سلامة العاملين خلال موسم القطاف.