هل هناك فرق بين السكر الأبيض والبني من حيث الإضرار بالصحة؟

يعتقد الكثيرون أن السكر البني قد يكون أقل ضرراً على الصحة من السكر الأبيض لاحتوائه على سعرات أقل، فهل هذه المعلومة صحيحة من الناحية العلمية؟.

وحول هذا الموضوع، قال الطبيب الروسي ألكسندر مياسنيكوف، خلال برنامجه الطبي الذي يقدمه على قناة “روسيا”: “أعتقد بأنه لا يوجد فرق يُذكر بين السكر الأبيض والسكر البني من حيث عدد السعرات الحرارية، فهو في كلا النوعين متقارب إلى حد كبير، لذا فإن تأثيرهما متشابه على الجسم عند اتباع الحميات الغذائية”.

وتابع الطبيب مياسينكوف: “الاختلاف بين هذين النوعين يكمن في المصادر الخام لإنتاجهما وفي طريقة المعالجة، فالسكر الأبيض يتم الحصول عليه غالباً من الشمندر السكري، والسكر البني يستخرج عادة من قصب السكر أو الشمندر”.

وتشير العديد من الدراسات العلمية إلى أن النوعين المذكورين من السكر متشابهان إلى حد كبير من حيث احتوائهما على السعرات الحرارية، لكن هناك اختلاف في طريقة معالجتهما، فالسكر الأبيض يتعرض لعمليات معالجة أكثر، كما أن السكر البني يكون أحياناً عبارة عن مزيج من السكر الأبيض ودبس السكر، وهذا ما يعطيه اللون الغامق.

وينصح بعض أخصائيي التغذية للتقليل من أضرار السكر المُعالج على الجسم، بالاستعاضة عنه بالعسل أو بتناول الفواكه الطازجة لكن بكميات معقولة.