جدل حول البيض.. ما تأثيره على الصحة بعد الـ 70؟

لطالما كان البيض مِحوَر جدل غذائي، فبينما يُنظر إليه كوجبة مغذّية مليئة بالبروتينات والفيتامينات، هناك مَن يخشى تأثيره على مستويات الكوليسترول وصحة القلب. لكن ماذا عن كبار السنّ؟ هل تناول البيض يمكن أن يؤثر على طول العمر وصحة القلب لديهم؟

في دراسة أسترالية حديثة نُشرت ضمن مشروع ASPREE، شملت أكثر من 8700 شخص تجاوزوا الـ70 من العمر وتابعت عاداتهم الغذائية وتأثيرها على معدّلات الوفاة، كانت النتائج لافتة:

– الأشخاص الذين تناولوا البيض 1-6 مرّات أسبوعياً كانوا أقل عرضةً للوفاة بنسبة 17% مقارنةً بمَن نادراً ما يتناوله.

– معدّل الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية كان أقل بنسبة 29% عند مستهلكي البيض المعتدلين مقارنةً بمَن نادراً ما يتناوله.

– أما تناول البيض يومياً، فلم يرتبط بفوائد واضحة، بل ظهرت زيادة طفيفة في خطر الوفاة من دون دلالة إحصائية قوية.

تناول البيض المعتدل مفيد لكبار السن

– غني بالعناصر الغذائية الأساسية (البروتين عالي الجودة، فيتامين B12، اللوتين والزياكسانثين) الضرورية لوظائف الدماغ وحماية صحة العين.

– تعزيز صحة القلب: على رغم من المخاوف السابقة حول الكوليسترول، إلّا أنّ البيض يحتوي أيضاً على الكولين وأحماض دهنية مفيدة تساعد في تقليل الالتهابات.

– تحسين قوة العضلات: كبار السن عرضة لفقدان الكتلة العضلية مع التقدّم في العمر، لكنّ البيض يساهم في دعمها وتقليل خطر السقوط والكسور.

لماذا لم يكن تناول البيض يومياً مفيداً؟

قد يكون السبب أنّ الاستهلاك المفرط يمكن أن يرافقه نمط غذائي غير متوازن، مثل الإكثار من الدهون المشبّعة أو قلة تنوّع المصادر الغذائية الأخرى.

التوازن هو المفتاح: إجعل البيض جزءاً من نظام غذائي متنوّع يشمل الخضروات، الحبوب الكاملة، والبروتينات الصحية.

إختر طرق الطهي الصحية: سلق البيض أو قليه بزيت الزيتون.

راقب الإضافات: تجنّب الإفراط في الملح أو اللحوم المصنّعة مع البيض.

ولا تعتمد على البيض فقط: استمتع به كجزء من وجبة غنية بالمغذّيات بدلاً من جعله المصدر الوحيد للبروتين.

تحتوي بيضة متوسطة الحجم على حوالي 70 سعرة حرارية، وهي غنية بفيتامينات D وA، وتوفّر أيضاً معادن مهمّة مثل الكالسيوم، الحديد، والبوتاسيوم، ممّا يجعلها خياراً مغذياً عند تناولها باعتدال.

ساندي بو يزبك- الجمهورية